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9月の季節のレッスン〜晩夏の養生





 9月に入ってもまだまだ暑い日が続きます。つい真夏と同じような過ごし方をしてしまいますが、そろそろ夏の疲れを取る養生が必要になってきます。

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 夏の間に失った津液を補う食材と、冷えを取る利水作用の食材を使って、メインの焼き物を作ります。心臓に良い苦瓜は茗荷とあわせて混ぜご飯に。

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 余った茄子は切干し大根とあわせてピリ辛煮を作ります。心臓をサポートするつるむらさきは津液を作るプチトマトと和え物に。

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 南瓜とアーモンドのスープを添えて、秋冬に備えた食卓ができあがりました。

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