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6月の季節のコース〜梅雨時の過ごし方






 梅雨です。むくみが起こりやすい季節です。むくみはさまざまな不調の原因となりますので、今月の季節のコースはむくみ取りがテーマです。

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 むくみを取りつつ気も作りたいので、お芋を使います。むくみを取るために油は最小限に。少量のオリーブオイルで作る焼きコロッケには空豆とグリンピースが入ります。

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 付け合わせの温野菜のサラダには、酒粕甘酒マヨネーズと韮ソースを添えます。どちらもノンオイル、ノン豆乳です。

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 空豆のすり流しとともに。利水の空豆をとことん使った食卓です。

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